茭白是一种叫“菰”植物的病体产物,菰是一种谷物结的果实叫菰。菰米在结穗时如果抗病能力减弱染上里粉病苔,花茎便不能再开花结果,花茎的基底部份因受病苔刺激便膨大,形成纺锤形的茭白,其病体产物对人类不但无害反而有益,周口市花葱,是不可缺少的水生疏菜之一,茭白可分为一熟茭和二熟茭,二熟茭一年可熟两次(春季、秋季)。
白睡莲(N. lous):原产埃及尼罗河,花径20~25cm,花葱大量供应,大花型,挺水开放。花色白,花瓣20~25 枚,花葱**,长卵形,端部圆钝。萼片绿色,脉纹明显。花梗、叶梗绿色有柔毛。叶径42~40 cm,花葱青葱,叶面绿色,叶背微红,叶缘波状有锯齿。雄蕊淡黄色,70~100 个。蓝睡莲(N. caeruloa):原产北非、埃及、墨西哥。花径15~20 cm,大花型,挺水开放。花瓣16~20枚,花开呈星状。花梗、叶梗淡红棕色。叶径32~30cm,叶面绿色,叶背暗红紫色,有紫色小斑块,叶缘略微波状,叶基深裂。雄蕊80~100 个。