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茭白是一种叫“菰”植物的病体产物，菰是一种谷物结的果实叫菰。菰米在结穗时如果抗病能力减弱染上里粉病苔，花茎便不能再开花结果，花茎的基底部份因受病苔刺激便膨大，形成纺锤形的茭白，其病体产物对人类不但无害反而有益，是不可缺少的水生疏菜之一，茭白可分为一熟茭和二熟茭，二熟茭一年可熟两次（春季、秋季）。

栽种

栽植睡莲或菱角等浮水植物，须在容器底部填入田土或烂泥，以栽种植株的根或地下茎，水深约五公分以上；迷你睡莲则只须两公分浅水。充足的日照，对睡莲的生长非常重要，日照不足不但会使茎叶徒长、叶片变小变薄，还会影响开花的数量。昼开了花，成都水生植物价格，只要移入室内日照不足的地方，花朵也会立即闭合。对于深居龟山乡的张先生来说，空间并不是问题，他为了替心爱的水生植物寻求较舒适的生存环境，发明了简易水池的制作法；用空心砖围边，一张塑胶布铺底即可，大小可以自由调整，既经济又方便，成都水生植物，即使在居家的庭院或顶楼也可以搭建。一般常见的睡莲，成都水生植物求购，都是经由杂交选拔出来的园艺品种，成都水生植物供应，按生长习性可分为：热带昼开型、热带夜开型、温带耐寒型和迷你睡莲四类，花色有白、黄、紫、桃红、粉红等，其中以迷你睡莲较为普遍，叶片较大直径为八至十公分，对空间的需求不大，较适合地狭人稠的都巿生活。